Hoe het allemaal begon
“Als kleine jongen ging ik op vakantie bij een chocolatier in Antwerpen. Hier werd waarschijnlijk de kiem gelegd van mijn latere beroepskeuze. Wanneer mensen mij als jongere vroegen wat ik later zou doen, kon ik moeilijk antwoorden. Chocolatier worden leek me wel wat. Pralines maken kon toch echt niet zwaar werk genoemd worden. Dat was toch gewoon ‘spelen met chocola’. Ondertussen weet ik beter. Het is keihard werken, zeker met de hoogdagen. Dan is het ‘vollen bak’ werken.”
